Resep Ayam Kecap Manis Pedas

 

Bahan-bahan

600 gram paha ayam+sayap

Bumbu rebus :

1 Potong lengkuas uk sedang
2 Lembar daun salam
1 Potong jahe uk sedang

Bumbu tumis :

• 4 butir Bawang merah
• 3 butir Bawang putih ukuran agak kecil
• 3 butir cabe merah
• 10 butir cabe rawit
• 2 lembar daun salam
• Kecap secukupnya 
• Saus sambal secukupnya 
• Saus tiram secukupnya 
• Lada bubuk secukupnya 
• Garam secukupnya 
• Penyedap secukupnya 
• Gula merah 1/4 potong ukuran yang bulat ya
• Sedikit air

Langkah - Langkah :

• Rebus ayam dengan bumbu rebus sampai bumbu nya tercium, lalu angkat dan cuci bersih ayam tiriskan.air jangan trlalu banyak sedang aja, biasanya utk menghilangkan amis direndam limo, tapi biasanya amis tidak sepenuhnya hilang, jadi saya rebus dengan bumbu diatas, dan benar2 tidak ada amis sedikitpun.

• Goreng ayam sampai terlihat kering, ridak prlu sampai trlalu kuning lalu angkat tiriskan.

• Iris bawang merah+putih+cabe+rawit lalu goreng kecuali cabe rawit belakangan, jika bawang dan cabe sudah kelihatan layu baru masukan cabe rawit goreng sampai harum,

• Masukan ayam yang sudah digoreng tadi aduk2 lalu kasih air dan masukan salam, tutup sebentar.

• Lalu masukkan saus, kecap, saus tiram, garam, penyedap gula, aduk2 kalo terlihat kurang kenatal tambah saus,

• Koreksi rasa, kalo kurang manis tambah gula pasir sedikit, aduk2 sampai air sedikit menyusut

• Lalu angkat dan tiriskan kedalam mangkuk, siap dihidangkan